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Las ostras proporcionan una importante filtración natural del agua y son un componente importante de muchos ecosistemas costeros saludables, porque su filtrado activo puede ayudar a mejorar y mantener la calidad del agua.
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Oysters provide important, natural filtration of water and are an important component of many healthy coastal ecosystems because their active filtering can help improve and maintain water quality. For many coastal communities, oysters are an important food resource and excellent sources of protein and amino acids, zinc, selenium, iron and B-vitamins.
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Según la Organización Mundial de la Salud, 2 mil millones de personas se ven afectadas por deficiencias de minerales y vitaminas. Los productores acuícolas deben revisar el contenido mineral de las aguas de cultivo y de las dietas de los peces, y si pueden manipular estas dos variables clave.